Vitigno autoctono a bacca bianca, impiantato in Sicilia verso la fine dell’Ottocento dopo l’arrivo della filossera nel paese di Favara E’ diffuso oggi soprattutto nella Sicilia Occidentale, presenta degli acini medio grandi, sferici e di colore giallo. Selezione delle migliori uve di Grillo raccolte in cassetta al raggiungimento della maturazione ottimale, coloregiallo paglierino con riflessi dorati si presenta intenso con note di frutta come agrumi e fior d’arancio gradevolmente fresco, deciso e di spiccata personalità
Colline della contrada Crocca/Ciavula del territorio di Favara nella provincia di Agrigento. Terreni di medio impasto tendenti all’argilloso, situati a 300-400 metri s.l.m. dalle esposizioni favorevoli, clima mediterraneo con buone escursioni termiche tra giorno e notte durante la maturazione delle uve.
